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Serata S. Valentino – 14 febbraio 2018

  Un menu in #red per la serata più romantica dell’anno. Antipasti Peperone ripieno con baccalà e polvere di paprika affumicata Confit di anatra croccante con composta al rabarbaro. Primo Risotto con pomodoro, burrata e cappero fritto Secondo Tagliata di manzo con rapa rossa, radicchio e scalogno al vino rosso Dessert Eclaire dell’Amore: Amarena, vaniglia […]

Menù di Natale 2017

Menù di Natale 2017

Proposta di MARE Patata di Oreno con baccalà mantecato e terra di olive Risotto mantecato con formaggio fresco di capra, cubotti di salmone marinato e uova di tobiko Tonno scottato in crosta di erbe aromatiche con vellutata di sedano rapa Proposta di TERRA Zucca al forno, crema al parmigiano e mandorle tostate Tagliatella al Ragù […]